Là ça ne rigole plus, 8h de route pour continuer mon vigneronne Tour’ yeahhh, pour la peine j’embarque ma mère ! Direction la Bourgogne, c’est une région que je ne connais pas du tout, mais j’ai rencontré le
Domaine Dubreuil-Fontaine au salon « Femmes de Vins » à Paris place Vendôme, et j’aimerai en savoir plus sur ces vins si chéris par la France et le monde entier !
Domaine familial sur 6 générations depuis 1879, Christine a repris le domaine, et ses filles ne sont pas loin !
Le domaine s’étend sur 20 Hectare, principalement sur Pernand-Vergeless et Aloxe-Corton, elle a la chance d’avoir sur ses terres 4 grands crus.
L’assistante de Christine nous explique que sur la montagne Corton Charlemagne, il y a un micro climat micro climat, la forêt protège du gel, et les sols argileux et calcaires donnent de la minéralité.
Les blanc Chardonnay cultivé en haut de la montagne Corton Charlemagne permet de donner une belle fraîcheur et un grand cru Les autres blancs cultivés à Pernand-Vergeless sont plus ronds, et sont sous l’appellation blanc village.
Pour le domaine les vendanges se sont bien passée pas de gelé cette année, une belle production qui rattrape l’année qui a connu les gelés noires. Cette année-là, les vignerons ont reçu le soutien des villageois qui ont brûlé de la paille près des pieds pour éviter la catastrophe ! C’est génial de voir tout un village se lever pour son patrimoine !
Le Domaine Dubreuil-Fontaine propose du Bourgogne Aligoté, il ne se fait qu’avec le cépage aligoté, ici les vignes ont une trentaine d’année.
Les Bourgogne sont avec le cépage Pinot noir, l’un de mes préféré, vous pouvez reconnaître le pinot noir même en étant amateur, il est vraiment particulier, et délicieux !
Chez Christine le pinot noir offre des notes de fruit rouge et noir comme la fraise et la griotte, le domaine est du côté des côtes de Beaume, il touche la côte de Nuit qui sera avec plus caractère plus boisé.
Le nom de chaque bouteille est avec le village et le climat de chaque parcelle, ce qui est bien pratique pour situer chaque vin.
Nous commençons la dégustation avec les blancs, le Chardonnay du Domaine Dubreuil-Fontaine est très frais avec une meilleure longueur en bouche on retrouve l’acacia. Christine a le monopole du Clos Berthet 1er cru, il est très bien situé et dégage des notes de fruit exotique, j’ai vraiment été surprise, il est vraiment gourmand ! Son Corton Charlemagne est très doux.
Au tour des rouges cette année a été parfaite, une belle lumière, un peu de pluie juste ce qu’il faut et heureusement car ce cépage n’aime pas les climats trop sec. On débute avec Vergeless 2015 très frais et très fruité peut-être gardé 2/4 ans mais très bon à boire frais. Ensuite Volnay l’opposé géographiquement avec 50% de volnay, avec du tanin qui mériterai de vieillir plus longtemps Aloxe-Corton est un vin plutôt rustique, on découvre des notes de réglisse, et d’épice Très très bon ! Le Pernand Vergeless île de Vergeless 1èr cru est un vin assez suave en début de bouche et explose en fin de bouche avec du caractère à faire vieillir
Les vendange sont à la main, d’ailleurs la plupart de la Bourgogne fait les vendanges à la mains, pour permettre de faire le tri des baies, la Bourgogne est plafonné sur ses crus, cela permet d’avoir la même qualité chaque année, car cela oblige a ne garder que les meilleur baies.
Nous continuons avec le Corton-Bressandes grand cru, plus suave en bouche, le nez est fort on sent le bois mais juste assez et du fruit, élevage entre 14 et 18 mois en fût de chêne.
Christine axe ses vins sur le fruit le Clos du Roi plus au nord, est plus épicé d’entrée de bouche avec des fruits rouges et noirs tel que la griotte.
Now, it’s not a joke, 8h driving to go to my woman winegrowers ’tour yeahhh, and today I have my lovely mother with me ! We go to Bourgogne’region, I don’t know tgis region, I met Dubreuil-Fontaine’Domaine at the meeting “Femmes de Vins” in Paris place Vendôme, and I’m really curious for this wine, because they are the best sale in France and in the world !
It’s a family domain on 20 ha, in Pernand-Vergeless and Aloxe-Corton, she has chance because she has 4 grand cru on her earth.
Christine ‘assistant explain our Charlemagne ‘mountains, the micro climate, the wood which is the freeze protection, and grounds are clayey and limestone give minerality.
Her white ‘wines make with chardonnay ’grapes, on the top of the mountains Corton Chalemagne, this practice gives freshness, and grand cru. The others withe ‘wines are cultivated in Pernand-Vergeless with roundness and with village appellation.
This year, the domain had a good harvest, not frozen, a really good production compare to the last year, with winegrowers had a bad frozen. Last year the village help winegrowers to warm up vine, they burned straw to avoid a catastrophe ! It’s really nice story I think, people know their heritage.
Le Domaine Dubreuil-Fontaine has Bougogne Aligoté, you must make wine with aligoté grape, and here grapes have 30 years old.
Christine have black pinot grapes, with red and black fruits tastes as strawberry and cherry, the field situation is Côte de Beaune, it touch Côte de Nuit which has more character, and wood.
Bottles name is village and climate name, it’s very convenient to locate wine.
We begin degustation with white ‘wines, the Domaine Dubreuil-Fontaine’ Chardonnay is fresh, with a good length in mouth, we can find acacia. Christine has the Clos Berthet 1er cru monopoly, it has a very good located, and it has an exotic fruits taste, I’m really surprise with this wine, it’s greedy ! Her Corton Charlemagne is sweet.
It’s red ‘wines time, this year is a perfect year, it was a beautiful sun, raining, and it’s great because this region dislike drought. We begin with Vergeless 2015 very freshness, and fruity, can be keeping 2/4 years, but really good to drink now. So we see Volnay, is the opposed geographically with 50% volnay grapes, we have wood taste, this wine must be keeping to have a best taste. Aloxe-Corton is a rustic wine, we find licorice and spice taste, very very good ! uhmmmm. The Pernand Vergeless 1èr cru, on Vergeless Island, is sweet at the beginning of mouth and explodes in the end.
Harvest are made with hands, in this Bourgogne region is the normality, to make the choice and have the best berries. Bourgogne has laws for production, it’s good because the Bourgogne is the same every years, and winegrowers looks for the best grapes.
We continue with Corton-Bressandes grand cru, more sweet, with a strong nose, we can smell woods, spice and fruits.
Christine wants fruits for her wine, the Clos du Roi is located in north, is more spicy at the beginning of mouth with red and black fruits as Stansbury and Morello.