Du travail comme ça moi j’adore 😊


france

Premier contact avec le domaine de l’Abbé Dîne (domainelabbedine.com), qui était présent au salon de Châteauneuf du pape, cru bien connu chez nous, et d’une grande intensité ! Au début de mon arrivé dans la région mon palais ne l’appréciais pas, trop fort, trop en bouche, trop trop trop pour moi ! Et je dois dire qu’après deux ans d’expérience, donc une toute petite expérience en soit, mon palais le découvre te le redécouvre, ce vin si fort, est en fait un hommage aux papilles !

Grâce à mon acolyte Céline j’ai découvert différent domaine meilleur les uns que les autre, on ne s’est pas fait prier pour goûter les millésime 2006, ou encore des crus secrets de près de 100€ la bouteille ! Impossible de cracher à ce moment-là ….. On garde tout !

Donc nous voilà arrivé à Cavaillon pour le salon du vin, Châteauneuf du pape ? Ah oui, nous nous sommes trompées de route ! Mais nous voilà devant le salon du vin de Cavaillon, nous étions là, donc pourquoi pas ! La vie est faite de surprise alors pourquoi pas !

Nous sommes tombées sur un petit salon de campagne, avec la participation des Lions (lions-de-france.orgpour leur association, le verre 2€, l’entrée est gratuite, ça me va ! 1er tour de salon, au programme plusieurs vin et du fooding, notamment un nougatier exceptionnel (La Meule de Montélimar – https://www.facebook.com/lameuledemontelimar) ! Mais concentrons-nous sur les vins !

Première rencontre : Alain qui élabore un apéritif avec du basilic, en jaune ou rouge (basilic pourpre), un goût étonnant, et un homme attachant. Il cultive lui-même son basilic, et le revend sur les marchés et dans les restaurants. Je lui ai pris une bouteille car j’ai aimé la personne, et surtout le produit, c’est étonnant en bouche, frais et vraiment nouveau ! Je ne suis pas sûr que ce produit sera apprécié à NYC mais pour les Frenchy sur place c’est un peu de Provence dans cette bouteille ! (L’Ambré du soleil à Lambescalain.boucicot@orange.fr).

Nous continuons notre tour et tombons sur Priscilla, une FEMME !! Et non c’était la responsable commercial d’Ariel le vigneron (http://www.closgautier.fr)  qui est sur le Domaine depuis 20 ans et exerce depuis 30 ans en Maitre Chai, rien que ça, basé sur Carcès, ils proposent des rosés doux, et long en bouche ! Et une bouteille trop joliiiiiie, j’en prends une ! Nous avons craqué sur la cuvé ‘OSER’ : voire ‘ROSER’ à l’envers, l’idée était drôle la bouteille jolie et le vin bon ! D’ailleurs je l’ai finis hier, et je reconfirme le vin est très bon et parfait pour un apéritif, il sera sûrement à ma carte même si Ariel est un homme ! (Domaine Clos Gautier à Carcès)

Notre œil est ensuite attiré par une bouteille complétement folle, en zèbre, j’adooooore !!!! Il me l’a faut ! Bon à l’intérieur un côtes de Gascogne du (http://www.domaine-uby.com), sucré collection 2016. Trop sucré pour moi mais alors j’en prends une pour mes copines !

Et finissons par la cave Augustin de Garlin (lescavesdaugustin.fr), pas de vignonne ni de vigneron mais un petit gars des Pyrénées-Atlantiques super sympa, sa cuvé « Osez l’Escudé » est délicieuse de 2016, les bouteilles présentent des pin-up sur l’étiquette ! Ce que j’ai aimé en plus du vin et de l’étiquette c’est le fait que c’était un tout petit domaine, et que les bouteilles étaient très petite quantités (cabidos). J’aime le fait que j’ai trouvé une pépite que tous les bars à vins de NYC n’aura pas !!!

Vite déjà 2h de passer et nous avons notre salon de Châteauneuf du pape à rejoindre, et surtout rencontrer l’Abbé dîne et sa vigneronne (Famille Reynaud – domainelabbedine.com) installé depuis 5 générations rien que ça ! Nous avons rencontré une femme généreuse, patiente, qui a su nous expliquer tous les cépages de son vin, sa terre, les années de pluie et de soleil ! Nous aurions pu y rester des heures ! Une bouteille achetée millésime 2014 et un papotage plus tard, je prends les coordonnées de son importer (ENCORE WINE IMPORTencorewineimports.com) car il faut le savoir je ne peux pas passer par les vigneronnes directement, un importer doit gérer la transaction (et se prendre une marge avec ! einh)

Céline décide de prendre en main mes connaissances, car il faut se le dire j’adore le vin, la communauté, la générosité, le goût, mais je n’y connais rien en terme de cépage, de millésime, de terre, et de garde !

Nous voilà sur le Domaine de la Solitude (http://www.domaine.solitude@orange.fr), tenue par la famille Lançon, pas de vigneronne pour moi, mais des bouteilles d’exception ! Une étiquette bien française avec les armoiries du domaine, et une cuvée toute en relief ! Je me suis arrêté à la cuvée tradition qui est sur le haut de gamme du Châteauneuf tout en étant accessible pour le palais. Céline se lance corps et âme dans la cuvée secrète, 100€ la bouteille, comme même, mais alors elle était conquise, la rondeur, le boisé, la longueur, tout y est. Pour moi encore trop fort 15% comme même, mais c’est vrai que j’apprécie de plus en plus ces vins avec une réel harmonie des saveurs !

Nous finissons avec le Château Mont-Redon tenu par la famille Abeille/Fabre (http://www.chateaumontredon.com), depuis 1923, qui nous propose littéralement un cours sur gardage, passionnant ! Et oui c’est important : quel vin garder et lequel sera à consommer de suite. Après ce petit cours, place à la dégustation, alors là une révélation pour moi, comparer un 2014 à un 2006 ! Wouha mais ça n’a rien à voir ! L’explosion en bouche du bois c’est fou ! Et c’est bien ça qui se passe avec le vin, les éléments se révèlent et le bois devient alors plus présent !

Je dois dire merci à toutes ces personnes qui ont pris le temps de m’expliquer leur travail, et surtout cette passion qui nous rapproche ! C’est tellement grandissant !

Donc pour la carte plusieurs vins m’ont vraiment plus :

  1. Apéritif vin Basilic de L’ambré du Soleil à Lambesc

  2. La cuvée rosée ‘OSER’ du Clos Gautier côtes de Provence

  3. L’Osez l’Escudé rouge de la cave d’augustin

  4. L’abbé dîne bien sûr et sa vigneronne si attachante en Châteauneuf du pape 2014

Dans le prochain billet, ce sera la suite, car je me suis incrusté dans une soirée pro spéciale vigneronne : association femme vignes Rhône ! Où j’ai fais de vrais rencontre !


usa

I’m so late sorry ! But I give you a big post ! Yes these days have been rich in encounters, and in emotion ! Always meeting people ! I search and search my region women winegrower and in all France ! First contact is Abbé Dîne’s winery (domainelabbedine.com) in the Châteauneuf du Pâpe trade show, this wine has a great reputation, so intense, but strong for me, but with 2 years’ experience, so a little wine experience, I rediscovers this wine, and I beginning appreciate its taste, I find flowers, wood, and fruit notes ! It’s very pleasant. My friend Céline love wine, and she learn me differently winery, and we enjoy to test the Châteauneuf du Pâpe 2006, pfiouuuu it’s great ! Only 100€ the bottle ! Gloup’s ! We arrived in Cavaillon …. Euh Cavaillon for Châteauneuf du Pâpe ?? Loll we’re lost!!! So it’s not a problem because Cavaillon has the same day its trade show !! Great ! We beggan in Cavaillon and we go to Châteauneuf du Pâpe after ! We find a little trade show with wine and terroir product uhhmmmmm : delicatessen, cheese, honey, and nougat Ilove that ! With only 2€ we have our glass and we can test wine! We begin with Alain, who make his wine with basil, red or yellow, we discover a crazy taste ! And a winegrower so nice , he explain his basil product, he sell his produce in restaurant, I take one bottle, I like this person he’s so nice and his wine is very different, it’s new ! I don’t know if New-Yorker like this wine, but my friends yes  ! (L’Ambré du soleil à Lambesc – alainboucicot@orange.fr) We see after Priscilla, a women !! And no,